中国口腔医学教育学会会长王松灵介绍，由他负责的“涎腺分泌唾液对其他器官有无调控”的课题研究小组发现，人们蹦极之后，唾液中的硝酸盐和亚硝酸盐都比蹦极前高出6—15倍，而这些高出平常值的硝酸盐和亚硝酸盐具有抑制和杀灭细菌的作用。
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